佛教词典《禅苑清规·赴茶汤》云：“院门特为茶汤，礼数殷重，受请之人不宜慢易。”又见〈汤礼〉处。
忠曰：“禅林茶汤礼，诸清规·在，不用烦记。今录朝廷所讲，使知有所本。”
《梦溪笔谈》云：“百官于中书见宰相，九卿而下，即省吏高声唱一声，屈躬趍而入，宰相揖。及进茶，皆抗声赞唱，谓之屈揖。待制以上，见则言请某官，更不屈揖。临退仍进汤，皆于席南横设百官之位，升朝则坐，京官已下皆立。后殿引臣寮，则待制已上宣名拜舞，庶官但赞拜，不宣名，不舞蹈。中书略贵者，示与之抗也，上前则略微者杀礼也。”又云：“礼部贡院试进士日，设香案于阶前，主司与举人对拜，此唐故事也。所坐设位，供帐甚盛，有司具茶汤饮浆。”
