佛教词典忠曰：“或作鸠美菜，盖集美味也，或作供备菜。《大鑒清规·作九味斋，今依此为正，盖果糍类有九味而已。如今时小器长脚者，金银装饰，高饾饤、馒头、羊羹等及诸珍果，或十二器，左右各六器。或十六器，左右各八器。予曾观建仁千光祖师五百年忌，其器银碗雕华形，横列四行，每行十器，凡有四十器。”
《大鑒清规·末后事仪》云：“正大夜时，念诵讽经，九味斋略之。”
忠曰：“九味斋，本是宿忌供物，可以之证焉。”
云章和尚讲《敕修清规·，到〈达磨忌〉曰：“儿孙者，遇祖忌，则须尽如在之诚，以酬恩德。前晚备设供具、鸠美菜等者，见殷勤之情也。本是前晚供物故，来早宜撤之，然犹留之，严饰灵筵耳。或曰：僧家不可晚食，况祖师乎？是故宿忌回向，但举茶汤，到半斋回向，列举珍羞供物及茶汤也。予谓圣贤虽道高，世相须同凡，若诸供一时进之，则匕箸难周，调摄违法，故宿夜进鸠美菜，来早献饭羹，于理得处。又当日供养寻常也，若不以前晚供具，则无可以表丹悃者，徒不可以晚食作难而妨诚心矣。但茶汤礼则以当日为本，学者须知之。”
《江湖纪闻》云：“至元归附后，胡雨巖游学湖湘道永之境，投宿敝寺，有老僧背灯而坐，曰：‘客来何暮？’胡曰：‘店艰乏食，行路良苦。’僧袖中出二斋令食，席地就卧。僧诵偈云：‘百补袈裟旧钵盂，几年同我此山居，寒灯夜照青莲座，得伴看添贝叶书。’旦觉衣湿而冷，扪席乃知露宿草上，青天旷野一无所有。行至一寺，俨然夜所宿处，惊语行者以故，曰：‘此祖师葬处，祖师顺寂十五年矣，夜供五斋，讶缺其二也。’”
忠曰：“五斋，盖九味斋五器也。此可以证九味斋书斋字，及九味斋前晚供养也。”
